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-生活と文化をメモる こころのブログ-
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2010.04.27 Tue
2種のビッフェのうち、高い方に唯一ついているのがこの料理。

Buchada-ブシャーダ
山羊などの胃袋にあらゆる内臓の部位が細かく刻まれて詰め込まれている。
Galinhada3.jpg
血生臭ささはスパイスによってだいぶ消されているが、、
レバー、心臓、腸?異なる歯応えが食べ応えある。
Galinhada7.jpg

・・・究極の臓物料理。

■Galinhada do Bahia
http://www.galinhadadobahia.com.br/
R Azurita, 46-Canindé-SP TEL:3315-8614
月-金 12時-16時/土日祝 12時-18時

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