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-生活と文化をメモる こころのブログ-
2013.05.31 Fri
日本ブラジル中央協会の会報、『ブラジル特報』 5月号が発行されました! 以下タイトルで執筆しています。

アマゾン食文化から見るブラジルの「今」

ここ最近、サンパウロやリオのブラジル人シェフが展開する、ブラジルコンテンポラリー料理が海外でも俄かに話題になっています。第一線で活躍するシェフの一人、サンパウロのレストラン“Brasil a gosto” の女性シェフAna Luiza Trajano にインタビューしました。

ご関心ある方、ぜひ読んでみてください! → 『ブラジル特報』5月号(PDF) 11ページ

“Brasil a gosto”の一品、テール肉のトゥクピー煮込み
brasil a gosto

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